Certaines cuvées sont issues de sélections parcellaires, vinifiées séparément afin de préserver la singularité de chaque sol et de chaque exposition. Les élevages permettent au vin de gagner en stabilité, en complexité et en potentiel de garde. Les contenants diversifiés affinent les équilibres sans masquer l’origine. Chaque cuvée cherche à sublimer les particularités de son millésime dans une quête de tension et d’équilibre. La limitation des intrants s’inscrit dans une approche où le vigneron accompagne plus qu’il ne contraint.